Am Stadthafen von Münster liegt die ökologisch-biologische Vollkornbäckerei cibaria, ein Ort, an dem traditionelle Backkunst und modernes, nachhaltiges Denken aufeinandertreffen.

Seit 1990 steht cibaria für hochwertige Bio-Backwaren, die mit Sorgfalt und handwerklichem Geschick gefertigt werden. Der Name „cibaria“ hat seinen Ursprung im Lateinischen und bedeutet ganz einfach „Lebensmittel“ oder „Nahrung“. Er spiegelt die Philosophie der Bäckerei wider: gesunde und nährstoffreiche Produkte aus natürlichen Zutaten herzustellen, die gleichzeitig großen Genuss versprechen.

Das von Frauen geführte Team von cibaria setzt auf regionale Rohstoffe und biologischen Anbau. Nachhaltigkeit und Umweltschutz gehören von Beginn an zu den höchsten Prinzipien des Unternehmens. Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet, um den natürlichen Geschmack und die wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Das Besondere: In ihren hauseigenen Steinmühlen mahlt die Bäckerei ihr Getreide noch selbst zu Mehl.

In Tag- und Nachtschichten entstehen in liebevoller Handarbeit und bei stimmungsvoller Musik Brote, Brötchen und andere Backwaren. Besonders stolz ist die multinationale Belegschaft auf ihre Sauerteigbrote, die nach alten Rezepten und mit viel Zeit zum Ruhen gebacken werden.

Das soziale Engagement von cibaria zeigt sich in der Zusammenarbeit mit lokalen Initiativen und sozialen Projekten. Die Bäckerei unterstützt regelmäßig gemeinnützige Organisationen und setzt sich für fairen Handel und faire Arbeitsbedingungen ein.

Die Backwaren werden auf Wochenmärkten, in Hof- und Bioläden und ausgesuchten Supermärkten in Münster und der Umgebung angeboten.